Penne rigate alla bolognese con melanzane fritte

I miei figli adorano la pasta asciutta, cosa rara da mangiare alla mensa della scuola francese e non é spesso inclusa nel menù serale quando preferisco fare dei secondi alternando pesce o carne con contorni di versure o patate, per evitare di appesantirci troppo. Faccio spesso anche delle zuppe o del riso ma un vero piatto di pasta supercondito é sempre previsto per il sabato o la domenica. Quest’ultimo WE, per il compleanno di mio figlio é d’obbligo preparargli il suo piatto preferito: la bolognese. ( graditissimo da tutta la famiglia). E’ nella mia abitudine, da un po’, di nascondere le verdure o i legumi che i miei figli non amano mangiare singolarmente, per cui il questa bolognese ho nascosto le melanzane e tutto é andato bene, hanno mangiato senza rendersene conto, come sempre. Avvolte nascondo gli spinaci nelle polpette o anche dei ceci o le zucchine. Anche mio marito é un tantino restio a mangiare le verdure ma trovo sempre il modo di farglieli mangiare, cosi come in questa ricetta, un po’ elaborata, ma ne vale la pena.
Ingredienti per bolognese: 400 g. di carne tritata, 1/2 cipolla bianca, 1/2 carota, sedano ,un melanzana, 1/2 bicchiere di vino rosso, concentrato di pomodoro,olio d’oliva, pepe, noce moscata, 2 chiodi di garofano,sale.
Per la salsa: 1 scatola di pomodori a pezzetti da un litro – cipolla – carota – basilico – olio evo.
Per 4 persone ho messo 400 g. di penne rigate.
parmigiano e una ricotta affumicata ( acquistata in Calabria, l’estate scorsa)
Inizio a preparare il soffritto di cipolla, sedano, carota, tagliate a dadini, in una padella con 4 cucchiai di olio evo. Aggiungo la melanzana, lavata,sbucciata e tagliata a dadini. Lascio soffriggere per qualche minuto e aggiungo la carne tritata. Faccio rosolare ed aggiungo il vino facendolo evaporare a fiamma alta, infine il sale, il pepe, la noce moscata,i chiodi di garofano e 3 cucchiai di concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere di acqua. Copro con un coperchio e lascio per ancora 10 minuti.
Intanto a parte preparo una semplice salsa con la scatola di pomodori,la cipolla, la carota ed il basilico, sale. Lascio cuocere per 30 minuti.
In un altra pentolina, con dell’olio evo, metto a friggere l’altra melanzana, sbucciata e tagliata a dadini, rosolo bene ed aggiungo 2 o 3 cucchiaiate di parmigiano ed un pizzico di pepe.
Metto a bollire le penne in abbondante acqua salata, al dente, verso la pasta con un po’ di acqua di cottura in un contenitore con la salsa di pomodoro e mescolo bene.
Preparo una teglia con un po’ di burro e metto un primo strato di pasta e salsa, aggiungo uno la bolognese e delle fettine di ricotta affumicata, copro con l’altra pasta ed infine i dadini di melanzana con il parmiggiano . Il tutto in forno per 15 minuti. Ho decorato il piatto con filetti di buccia di melanzana, bagnati con un filino dolo e pizzico di sale mezzi a grigliare sotto il grill de forno per 10,15 minuti.
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Il meme del mese

Coinvolta, simpaticamente, dalla Fatina Nightfaire, non posso che accettare di partecipare per raccontare qualcosa in più di me.
Il mio mese é Agosto.Tentero’ anch’io di capirci qualcosa con questo inglese, non ho trovato ancora nessuno che ha tradotto il mio mese, per cui mi devo arraggiare. Bene, partiamo.

AUGUST: Loves to joke.Giocare con l’amore
Mai, non ho mai giocato o scherzato con i sentimenti.
Attractive.Attraente
dai 20 anni fino a 30 credo di esserlo stata, ma con gli anni che passano….
Suave and caring.?
Brave and fearless. Coraggiosa e…
Si sono diventata coraggiosa, le difficoltà, l’esperienza mi hanno portata ad esserlo per affrontare alcune situazioni impreviste, generalmente sono una che programma tutto per cercare di non trovami impreparata, non è sempre possibile.
Firm and has leadership qualities. Decisa con qualità da leadership.
Decisa sulle mie cose si, ma non mi piace impormi agli altri, tranne che ai miei figli ancora per un po’.
Knows how to console others. Sa come consolare gli altri-
Se qualcuno é in difficoltà cerco sembre di aiutarlo a sdrammatizzare e venirgli incontro ascoltando sopratutto. Mi piace essere utile verso le persone con problemi.
Too generous and egoistic. Molto generoso ed anche egoista.
A seconda dalle persone che conosco, non riesco a dare, quando capisco che é preteso, ma do’ spontaneamente quando le persone sono umili, oneste e leali.
Takes high pride in oneself. Tiene alto l’orgoglio di se stesso-
Si, cerco di farlo.
Thirsty for praises.-Traduco: assetati di lodi –
No
Extraordinary spirit. Spirito straordinario
Qualche volta qualcuno me l’ha fatto notare.
Easily angered. Facilmente si arrabbia
No, per niente, sono d’indole molto calma, rifletto molto e mi controllo, ma….(leggi giù)
Angry when provoked. Si arrabbia quando é provocato,Si, esatto, solo quando sono provocata divento una…leonessa.
Easily jealous. Geloso –
Non sono gelosa né per amore né per altro, do’ la mia fiducia, chi sbaglia é fuori.
Observant. Attento-
Molto, a tutto cio’ che mi interessa.
Careful and cautious. Attento e prudente-
Anche questo é vero, sono molto prudente.
Thinks quickly. ?
Independent thoughts. Pensieri indipendenti?
Si, penso con la mia testa, non mi lascio influenzare

Loves to lead and to be led. Ama guidare ed essere guidato
Amo giudare chi ha bisogno di essere guidato e se c’é qualcuno che mi guida, accetto volentieri.
Loves to dream. Ama sognare
Qualche volta sogno anche io, nonostante il mio carattere molto razionale dove tutto deve essere preciso e programmato. Ma é chiaro che l fantasia spazia anche dentro di me, ma non ne parlo mai con nessuno
Talented in the arts, music and defense. Talento nelle arti, musica e difesa.
Non so’ suonare ma amo la musica ed é per questo che faccio danza moderna da 4 anni oramai e realizzo il mio vechio sogno di ballare,ballare,ballare, anche se non bene.
Sensitive but not petty.Sensibile….ma ?
Molto, per la solidarietà delle persone che si accomunano per aiutare i più deboli, per le mamme in difficoltà, per i bambini che piangono, per gli animali abbandonati e maltrattati.
Poor resistance against illnesses. Non ha resistenza alle malattie.
Fino ad oggi tutto và per il meglio, spero di continuare cosi’, soffro, piuttosto la mancanza del sole che da noi di fà desiderare per mesi e mesi.
Learns to relax. .Impara a rilassarsi.
Ci riesco abbastanza bene, volevo infatti , frequentare un corso di yoga, per mancanza di tempo non ho potuto.
Hasty and trusty. Frettoloso e affidabile
Frettoloso?? faccio tutto, ma proprio tutto con calma, affidabile si , mantego la parola data, non dico mai di fare qualcosa se non ho poi la possibilità di farlo.
Romantic.Romantico
Non troppo
Loving and caring.Se mi preoccupo di amare? non capisco il significato.
Loves to make friends.Piace avere molti amici
Mi piace avere amici veri e non é facile
E voilà,termina qui il mio meme, come tante di voi, oramai . Per cui non saprei a chi passare il gioco.